Badacsonyban a fehér műfajban alkotunk. A kék fajtákból: inspirálódunk. Vörösboros „segítséggel” kicsit máshogy készítjük a nagy fehéreinket. Kihasználom az egészséges szőlő héjában rejtőző lehetőségeket, használok új fahordókat, hosszabb érlelési időt célzok meg.
A csavar itt jön be. Fehér lélek, vörös vér. A vörösbor készítésekor megőrzöm azt, amitől egy fehérbor igazán jó, gyümölcsöt, savat, és némi frissességet. Nehéz, bántó tannint, oxidációt kerülöm.
Így készül a Vörösünk, nagyon szeretem ezt az ideológiai kettősséget, érzékszervi örömöt okozó játékot. Borunkban sok piros gyümölcs, finom sav, enyhe tannin, szép harmónia mind-mind felfedezhető.
Cabernet sauvignon, Balatonakali 60%
Kékfrankos, Káptalantóti 40%
750 ml
évjárat: 2020
FHE: IOIN
Alk: 12 % vol
Titr. sav: 5,4 g/l
cukor: 0,9 g/l
