Amikor elképzeltem a borválogatást, ami kedvenc fajtáimról és a parcelláimról szól, nem volt benne világfajta. Elsősorban ideológiai okokból, csak helyi fajta, gondoltam, csak bazalt, csak hordós érlelés.
Már a címketervezés folyt, amikor a pincéből hazahozott friss Chardonnay évjáratot kóstolgattunk. Basszus, jó, de még mennyire! Érzed a teltséget és hogy mennyire jó sav, milyen finoman épül be a hordós érlelés? Lesencefalu határában ez a fajta minden évben szupersztár.
Réka feltette a lényegre törő kérdést. Te Balázs, miért nincs benne a sorozatodban? Mert Chardonnay, mondtam és éreztem, hogy ideológia alkotásnál egy jobb dolog van, átlépni rajta.
Termőterület: Lesencefalu, dél, délnyugati fekvés, lösz.
Érlelés: 30% új M+ Steam bent magyar tölgy a Trust Hungary-tól
évjárat: 2023
FHE: LFUD
Alk: 13,56 % vol
Titr. sav: 5,9 g/l
cukor: 1,1 g/l
